お手軽な料理
こんには！エシベジです！やっと春に向けて暖かくなってきたと思いきや、一昨日はまさかの雪が降り、事業所がある八王子の方では、道路が白く染まるほど積もりました。気温が安定しない日がもう少し続きそうです…
事業所で保管してあった、サツマイモもだんだんと使い切り、サツマイモを使った料理から，以前にも提供したことのあるメニューが増えてきました。そのメニューの１つである白和えを今週の昼食に提供しました。
エシベジで提供している白和えは，野菜をたっぷりと使用していて、使用する野菜も収穫してきたものよって変えています。例えば人参，カブ，大根，ビーツや水耕の葉物などを使っています。ただ今は収穫シーズンではないので，使える野菜が人参ぐらいしかないので、早く収穫シーズンがきてほしいです！
白和えは水分を抜いた豆腐に調味料を入れ混ぜ、そこに軽く茹でた野菜を入れ和えれば完成です。手軽に、そしてどの野菜を使っても美味しくできるので，皆さまも作ってみてはいかがでしょうか！
