つけもの作り
こんにちは、エシベジです。
12月も残すところあと半分となりました。来週に当事業所が畑を借りている高鳥ファームの田んぼで採れたお米で新米パーティを開催します。新米が主役ではありますが、ご飯のお供を主にエシベジの野菜を使って用意する予定となっております。今日はそのお供の一つ、”大根のお漬物”を作る準備を行いました。エシベジの大根は、四季姫という名のミニ大根でキメが細かくしっとりとした食感が特徴です。更に甘い大根にするために、エシベジの軒下に麻紐でつるし天日干しにしました。漬物のためにした作業でしたが、思った以上に見た目が可愛く、農家らしい風情があり思わず沢山写真を撮ってしまいました！真冬の寒い乾燥した空気が更に美味しい大根に育ててくれることを祈って…。
