サツマイモを美味しく焼く方法
こんにちは！エシベジです！
今週から秋の気温から冬の寒さに変わり，一昨日は東京で木枯らし1号が吹き本格的に冬の気温の寒さになりました，そんな中，この季節になると焼き芋が食べたくなり，スーパーに買い物に行くと焼き芋が置いてあって，匂いに釣られてついつい買っちゃいます。
エシベジでは今3種類のサツマイモを育てており，スチコンで焼き芋も作ったりしています。ただなかなか焼き芋の機械で焼く様な甘さにならなかったり，パサパサしたりと思いどりにいかなかったんですが，一昨日ついに焼き芋機で焼いたよな甘さのある焼き芋の作り方を見つけました！
その焼き方は，まずスチームオーブンの80℃で1時間半じっくり加熱させていき，次にオーブンで120℃20分，150℃10分，180℃10分，200℃10分と徐々に温度を上げていきじっくり焼いていきます！
低音でじっくり加熱させることで、サツマイモに含まれているβアミラーゼという酵素が活性化し，この酵素が甘さの元になるので，引き立たせることで凄く甘さのある焼き芋になります！
みなさんも家で本格的な焼き芋を食べてみたい方は是非この方法で試してみてください！
何度か告知させていただいてるんですが、11月10日に瑞穂農園でサツマイモ堀り体験をやってるので、近くに寄った際には体験してみてはいかがでしょうか！
