干し芋試作2回目
こんにちは！エシベジです。
先週に引き続き今週も干し芋の試作を行いました。試作1回目の時は焼き芋にしてからの干し芋だったので，今回は蒸し芋にしてからの干し芋にしてみました。前回の改善点を活かして，乾燥時間は少し短めにやりました。一部改善できましたが，今回は逆に中の方が少し乾燥が足りてない状態で，蒸す時間が足りませでした…
さらに焼き芋会で余った焼き芋があったので，それも干し芋にしてみました。乾燥温度を低くし，時間も乾燥具合を見ながら調節してみました，そしたら甘さと旨みがしっかりとある干し芋ができました！
結果的に蒸し芋よりも，焼き芋もにしてからの干し芋の方が美味しいことがわかったので，これからは焼き芋バージョンでの干し芋を元にして、納得がいく干し芋を作っていきたいです。
