栗を使ったスイーツ、渋皮煮とモンブラン！
こんにちは！エシベジです日頃から畑を貸してくださってる農家さんから栗を頂いたので、渋皮煮とそれを使ったモンブランケーキを作りました。栗の鬼皮を剥くところからやり，煮詰めて渋谷煮を作り，その渋皮煮を使ってペースト状にしモンブランクリームとして使用しました。もちろんケーキの土台となる生地も作り，最後の絞りのクリームが足りなくて，よくあるモンブランの絞りができなかったんですが，本格的に仕上げました。栗の量が多かったのもあり1から作るととても作業量が多く，特に鬼皮や渋皮を1つずつ丁寧に剥く作業は気が遠くなりそうなぐらい大変でしたが，食べてくださったみなさんからはとても好評で喜んで貰えたので、こちらとしても頑張って作った甲斐がありました！
