八王子の自立訓練（生活訓練）・就労移行支援「エシベジ」

紫色のだいこん

今回紹介する野菜は紫色のだいこん「京むらさき」です。

名前にある通り、皮が紫色で中身も淡い紫色をしたダイコンです。聖護院大根がもとになっており、辛みが少なく、サラダや、漬け物などでおいしく食べられます。

エシベジでの栽培では3月中頃に播種をして4月の暖かい陽気のおかげですくすくと成長してきました。後、3週間ほどたてば収穫時期になると思います。

エシベジのカラーの一つである紫色をしたダイコン、是非ご賞味ください。