絹さやの白和え
こんにちは！エシベジです！
もう昼食では定番となっている白和えですが，今週に作った白和えが好評だったので，ご紹介したいと思います。
いつも白和えには収穫された大根や人参、水耕栽培のレタスなどを入れていますが，今回は絹さやだけを沢山入れ，一般的な緑色の絹さやと珍しい紫色の絹さやの2種類を使いました。一個ずつ筋を取り除き、食べやすいように斜めに切り分けてから，軽く茹でて材料と和えました。絹さやのシャキシャキとした食感と味が，白和えと合っていて美味しかったです！
白和えは季節関係なく食べれるので，食欲低下しやすい夏場でも食べやすい料理です！
