2026年10月8日 ブログ 試作 こんにちは、エシベジです。今日の加工室での活動は、エシベジのカラフルじゃがいもを使用したフライドポテト作りを行いました。品種は、ドラゴンレッドです。皮は赤く、中も少しマーブル状になった赤色で、アントシアニンが豊富です。アントシアニンは茹でると流れ出しやすいため、皮付きのまま調理するのがおすすめだそうです。10/18(日)にまごころファームで開催予定のマルシェで販売しますのでお楽しみに！
