農福連携技術支援者育成研修（第12期）に参加しています
思った以上に様々な分野からの参加者がおり、講義の内容もさる事ながら違う現場の考え方を学ぶとても良い機会となっています。 本日は農福連携技術支援者育成研修で水戸に来ております。 まだ3日間日程がありますので、より良い支援に …
野菜豊富のメニュー
こんにちは！エシベジです！ 最近の加工調理では利用者さんにも協力してもらいながら人参やカブなどをカットする作業を行っています。ですが切る野菜は沢山あり、保管する冷蔵庫には常に野菜がある状態が続いています…w なので、野菜 …
白人参ペースト
こんにちは。エシベジです。 今日の加工室の活動は、白人参ペースト作りを行いました。 このペーストを使ってスープが完成しました。 みなさまにお届けする前に、最後の仕上げとして、検査機関にお願いして安全検査を行っています。 …
今年の夏は？
今日から７月です。今年も折り返しですね！ 昨年は６月から真夏日連発でしたが、今年は台風の影響や梅雨らしいお天気の為に、月の平均気温が３℃も低くなったそうです。 その分猛暑でお休みしていた蚊が畑では襲い掛かってきています！ …
支柱立て
本日、まごころファームさんの畑に夏野菜用の支柱を立てました。梅雨の湿気と梅雨らしくない気温の中野菜がすくすくと育つ支えになるように作りました。これからは梅雨が明けて夏らしい気候になっていくのですくすくと育って欲しいですね …
根菜も巨大化
連日の雨で雑草が大成長しています。畝間の緑肥が途中まで良い感じに抑えてくれていましたが、季節や天候には敵いませんね。 エシベジの畑は粘土っぽい所があり、みんなで一生懸命に農作業に入るほど土がよく踏み固められていきます。前 …
大量調理！
こんにちは！エシベジです！ 昨日の加工調理では，先週キーマカレー用にみじん切りにしておいた野菜を使ってカレー調理を行いました。大量に野菜をカットしておいたのでそれに合わせて仕込む量も多めになり，スチームコンベンションオー …
試作
こんにちは、エシベジです。 今週の加工室プログラムでは、スープの試作を行いました。 エシベジで採れた野菜の中には少し形が…、少し皮が…、傷が…、 など販売に乗らないものが出てきます。 それらを使って何をつくるか？を日々模 …
普通って？
天気予報では、またも台風が、それも2個も同時に迫ってきているようでこの先の天気が心配です。 仕事柄、いろいろな方とお話をする機会が多いのですが、”普通は”という表現がよく出てきますが、考えてみると”普通”の概念が非常に難 …
白いかぼちゃ
梅雨の季節で天気があまりよくない中、畑の整備に行ってきました。その中でかぼちゃの誘引をしている時に白いかぼちゃが小さくできていて形にはなっていますがこのまま育てると良いものができないので摘花しました。これから台風も来るの …
