絹さやの白和え
こんにちは！エシベジです！ もう昼食では定番となっている白和えですが，今週に作った白和えが好評だったので，ご紹介したいと思います。 いつも白和えには収穫された大根や人参、水耕栽培のレタスなどを入れていますが，今回は絹さや …
カボチャの棚を作りました
梅雨入り前最後となりそうな晴れ間を伺って、カボチャ畝にアーチパイプとネットからなる棚を設置しました。 本当はもう少し早く作りたかったのですが、それでもこのタイミングで作れて一安心しています。 エシベジでは昨年もカボチャを …
熱中症対策
今日は高尾第一で大根、蕪の収穫作業を行いました。 昨日までと変わって蒸し暑い日でした。 今月から熱中症対策が義務付けされエシベジでも対策を実施しています。テントを二張り設置してジャグにスポーツドリンクをセットしてこまめに …
雨の日の事業所
本日はあいにくの雨で畑で作業ができなかったので、昨日収穫したニンニクを調整して天日干しにできるように吊るしました。 にんにくは収穫直後でも食べることができますが、水分を多く含むためカビや腐りなどを原因として長く保存ができ …
初収穫
こんにちは、エシベジです。 本日はエシベジ高尾第3の畑でニンニクの初収穫を行いました。 今年のニンニクは非常に力強い大きなものが採れました！ ニンニク単体で食べることもできますが、それ以上に色んな料理に入れてパンチをきか …
新メニュー
こんにちは！エシベジです！ 今エシべジの畑で収穫時の大根を使って，今週は新しい昼食メニュー，大根の豚肉あんかけを提供しました！大根は2種類，白い大根と紫大根を使用しオーブンで10分蒸したので、とても水々しくて甘みがある感 …
旬のもの
こんにちは、エシベジです。 エシベジの畑では様々なハーブを栽培していますが、 今ちょうどカモミールが小さな白い花を咲かせているので収穫し、ハーブティーにして楽しむ予定です。
好球必打！
今日は高尾第二で雑草取りやカモミールの収穫を行いました。予報に反して朝から太陽が降り注ぐ梅雨入り前の貴重な晴れ間でした。 ジャガイモも花が咲いて２週間程度で収穫の予定です。次から次へと準備をしながら収穫に備えます。 就労 …
ジャガイモの花
本日は瑞穂農場に行き畝の始まりに花を植えるのと、四月に植えたジャガイモの様子を見てきました。 畝の始まりに千日紅、かすみそう、マリーゴールドなど色とりどりの花を植えました。花が咲くころには野菜が収穫時期を迎えていると思い …
食べチョクでカラフルカブ、カラフルダイコン
エシベジでは、ここのところ、毎日収穫の日々。カラフルカブ、カラフルダイコン、カラフルビーツと種類違いの多様な色の野菜がオンパレードです。暑くなると収穫は大変なのですが、今日のようなくもりの日はとても心地よく、心の中でも風 …
