美しさ
こんにちは、エシベジです。
ただいま加工室では、秋のマルシェ販売用のドレッシング作りに専念しています。
加工品を作る場合、美味しいものを作るという信念はもちろんのこと、
同時に土台として、安心、安全、安定を重要視しています。
そのために、準備の段階や作業中などから衛生面を第一に、作業中の見た目の美しさは指標になると考えています。
美味しいお店の厨房はきれいに清掃してあったり、作業効率が良く整頓されていると感じることが多いので、エシベジでも毎日のルーティンの中、意識して作業に取り組んでいきたいですね。
